Beschreibung
Zitronengras ist ein erfrischendes, aromatisches und vielseitiges Gewürz, das vielen Rezepten eine exotische Note verleiht. Ob in asiatischen Speisen oder zum Verfeinern von traditionellen Gerichten – mit Zitronengras bekommst du interessante Aromen in deine Speisen.
Aroma
Das getrocknete Zitronengras verleiht Gerichten ein erfrischendes Zitrusaroma mit subtilen grasigen Untertönen. Es hat eine leicht zitronige, aber auch würzige Note, die eine angenehme Frische und Tiefe in die Speisen bringt.
Anwendung
Je nach gewünschter Intensität 1-2 Handvoll Stängel dem Gericht beigeben. Damit Zitronengras möglichst viel Geschmack ans Gericht abgibt, sollte das Gewürz bereits von Anfang an mitkochen, so kann es sein volles Aroma entfalten.
Geeignet für Curry-Gerichte, Meeresfrüchte, Suppen (Tom Ka Gai) und Marinaden.
Es harmoniert sehr gut mit Ingwer Sorten (insbesondere Galgant), Kokosnuss, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Koriander, Chili, Basilikum, Minze und Piment
Hier findest du mehr Informationen zum Zitronengras Gewürz
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